ダイエット、血管の軟化、消化促進など
1、消食理気
大根は豊富なアミラーゼを含んで食品の消化を助けることができて、膨張して息をスムーズにすることができます。含まれる辛い成分は胃液の分泌を促進し、消化を促進する。
2、細菌抑制消炎
大根は連鎖球菌、ブドウ球菌、肺炎球菌、大腸菌に対して抑制作用があり、大根を多く食べると口腔潰瘍、咽頭炎に対して補助改善効果がある。同時に清涼脱火作用があり、肝火虚旺、肺熱を整理し、肝臓を利することができる、
3、風邪予防
大根にはビタミンCと微量元素亜鉛が豊富に含まれており、身体機能の向上に役立ち、風邪予防に一定の役割を果たす，また、清熱生津、開胃健脾などの効果もある。
■栽培の重要な要素
1、間引き定苗大根が芽を出した後、時間苗が必要で、無駄に長くならないように、間引きと定苗は早苗均等、多間引き、遅苗定苗、壮苗を選択し、劣悪、弱、病気、雑苗を抜き取る。苗期は一般的に2 ~ 3回間隔である。1回目は子葉展開時、1枚目の胸出し時に行い、苗間を開けるだけでよく、2回目は2-3枚の真葉時に行い、穴ごとに2-3本残し、ストリップ放送は10-12センチの株間で行うことができる。定苗は5-6枚の真葉の時に直ちに行うべきで、一般的な大型品種の株間は25-30センチ、中型品種は25-25センチに制御される。
2、中耕除草大根の成長には通気性土壌を緩める必要があり、適時に中耕すべきである。特に春大根の苗の時期は松の土を多く中耕しなければならない。一般的に苗期から畝を閉じるまでに2〜3回中耕する必要があり、中耕深さは植物の成長発育状況によって決まるべきである。1回目の中耕は浅く、1回目は深くしなければならないが、決して根系に触れず、3回目の畝封の前に中耕と結合して土作りを行う。
3、水やり春大根の苗の時期はできるだけ水やりを少なくしなければならないが、夏大根と秋大根の播種後、土壌の干ばつは直ちに水をやり、種子に十分な水分があり、発芽しやすいことを保証しなければならない。苗期の根系前には、吸水量が少なく、小さな水を採取してこまめに水をかける原則があり、地温を下げてウイルス病の発生を予防しなければならない。春夏は雨が多く、根がたまりやすく、排水、冠水防止に注意しなければならない。
4、追肥は大根の成長期の栄養元素の必要な法則に基づいて、追肥量の「軽、重、軽」の原則を把握しなければならない。基肥を十分に施肥する場合、第1次追肥は苗を定める前に、苗が2枚の真葉を成長させた時に行うことができ、一般的には1ムー当たり追肥複合肥10-15キロまたは腐熟餅肥50-100キロ、植物の両側に溝を開けて施肥し、施肥後に土を被せる。肩伸と肉質根肥大期には、各種追肥を1回、1ムー当たり尿素を15 ~ 20キロ、リン酸二水素カリウムを10キロ、毎回施肥後に水を1回かけ、肥料の分解を促進した。
■播種期
春大根：早春播種、初夏収穫、成長期は一般的に25-60日、2-3月播種、4-6月上旬収穫。
夏大根：5-6月に播種し、7-8月に収穫し、播種が早すぎ、先期に苔を抽出しやすく、主に秋淡補充を行う。
秋大根：7月上、中旬に播種し、10月上、中旬に収穫する。北方の高寒地域では6月中旬に播種し、9月下旬から10月上旬に収穫する必要がある。
冬大根：冬大根の播種期は一般的に9月中旬に選ぶべきである。播種が遅すぎると、気温が低いため、収量が高くなく、葉群生量が不足することがあります。季節に合わない大根栽培として、品種によっては5-7月に播種し、7-9月に収穫するのが一般的です。高山大根の栽培は冬性の強い品種を利用して、2熟栽培し、6月の出荷から10月の終了まで行うことができる。
