排毒清腸、ダイエット、血糖値低下
ニンニクはアジア西部高原原産で、食用価値があり、薬用価値もあり、排毒清腸、ダイエット、血糖値を下げる効果がある。
1、排毒清腸：ニンニクは胃腸の有毒物質を効果的に除去し、胃腸粘膜を刺激し、食欲を促進し、消化を加速することができる。
2、ダイエット：ニンニクは体内の脂肪を減らすことができて、食用ニンニクは体内のあるダイエット物質の分泌を増加することができて、それによって脂肪を減らす効果を達成して、だからニンニクは体を丈夫にすることができて、またダイエットの効果を達成することができます。
3、血糖値を下げる：ニンニクはインスリンの分泌を促進し、組織細胞のブドウ糖に対する吸収を増加し、人体のブドウ糖耐量を高め、体内血糖レベルを下げることができる。
4、壮陽：ニンニクは男性性能力を高める効果があり、男性の勃起不全、男性の勃起機能を促進するために用いることができる。
■栽培の重要な要素
1、整地施肥ニンニクは有機質、保水保肥が豊富な土地で栽培することが望ましい。その後、基肥を施すことができ、一般的に667 m 2ごとに腐熟厩肥4000-5000 kg、餅肥100-150 kg、過リン酸カルシウム50 kgを施すことができ、深耕して熊手をした後、1-1.5 mの平らな畦を作り、地下水位が高いか春播種地域、あるいは地膜被覆時に畝を立てて栽培する。
2、優良品種を選択して人工的に皮をかき分けて弁を割り、ニンニクの盆と茎盤を取り除き、大、中、小とニンニクの心によって等級を行い、ニンニク弁は具体的な情況に基づいて品種選択の要求を処理するのは純白無赤筋、無傷、無糖化、無光皮であり、原則として1粒あたりの重量は5 g前後であり、種子の大きさは多収を得る鍵である。
3、播種方法播種時に行間によって溝を開き、深さ10 cm、それを土壌の中に植え、ニンニクは下を向いており、土壌に挿入する深さは約3 ~ 5 cmで、続いて上に＊をかぶせ、＊3 ~ 4 cmを被せる。土壌に水をたっぷりかけておくと、ニンニクの苗が早く育つ。栽培密度は667 m当たり4万株程度が一般的に用いられている。
4、水肥管理
（1）追肥：①苗期：基肥不足を補うために複合肥料を施用する。②花茎伸長長期：複合肥料を追肥し、十分な養分を確保し、旺盛な成長を促す。③ニンニクの肥大期：ニンニクの芽が収穫された後、ニンニクの収穫前に灌水と結合してニンニク専用複合肥料を追施し、豊富な養分を確保してニンニクの肥大を促進する。
（2）灌水：全体の過程は一般的に3-4回水をかける必要があり、1つは播種後に水をかけること、2つは壮苗水がニンニクの若返り期に合わせて施肥し、肥水の吸収を促進すること、第三に、苔の水が出ると、ニンニクの芽が尖ったところから水をやり始め、ニンニクの芽の伸びを促進する。第四に、膨大な水、ニンニクの芽を抜いて水をやり始め、ニンニクの成長期の追肥に合わせてニンニクの急速な膨張を促進した。
5、適時にニンニクを収穫する収穫は主にニンニクの苗、ニンニクの芽とニンニクの芽の3種類の形式に分けられ、ニンニクの苗の収穫時間はニンニクの苗の高さ40 cm前後が適当で、市場相場によって柔軟に把握することもできるが、遅すぎるのはよくない。ニンニクの芽の収穫は、ニンニクの包みが白くなり始めたり、ニンニクの芽の頂部が曲がり始めたりしたときに行われなければならず、収穫が早すぎて生産量が低く、収穫が遅すぎて食感が悪くなる。ニンニクの収穫は一般的にニンニクの芽を収穫した後の20日前後に行われ、ニンニクの収穫は遅すぎてはいけない。そうしないと散弁になりやすい。
