清熱解毒、利水、体質増強

キュウリ性の冷たい味は甘く、大量の水分を含み、適量を食べると暑気を消して解熱し、喉の乾燥、痛み、口の乾燥などの症状を緩和し、尿の生成を速めて排尿を促進し、泌尿器系感染及び泌尿器系結石の発病リスクを下げることができる。キュウリにはビタミンB、C、E、カロチン、ニク酸、糖類などの栄養成分が豊富に含まれており、人体に栄養を補給すると同時に傷口の癒合を促進することができる。

■栽培の重要な要素

一、適切な品種を選択する
5月上旬から5月6月下旬に播種されるのは夏キュウリと呼ばれ、株の成長が強く、抗病、耐熱、耐牢、豊作の品種を選択した。7月上旬に生中継または育苗して移植する場合は、秋キュウリと呼ばれるものもあるので、適用性が強く、苗期が高温に強く、結瓜期が低温に強く、抗病性が強い品種を選ぶべきだ。
二、科学的播種
浸漬種を用いて芽を催促して播種するのは乾子実の播種より効果がよく、高畦の両側に小さな鋤で幅10 ~ 12センチ、深さ10 ~ 15センチの小さな溝を開き、溝内に水を満たし、水が浸透しそうになったら、芽を催促した種を株間25センチに沿って播種し、2粒の芽を植え、それから湿った土を覆って平らに敷く。雨の日に遭遇した場合は、播種後に砂をかぶせ、播種後に雨の日に遭遇した場合は、鉄鋤を利用して松畦面を漕ぐ。
三、深耕土地の多施肥は灌漑条件が良く、通気性が良いものを選び、土壌栽培は腐食した有機肥料、つまり圏肥、堆肥、または粉砕した農作物のわらを多く施すことができ、一般的には1ムー当たり5000 ~ 7500キログラムの有機肥料、条施餅肥料は100キログラム、過リン酸カルシウムは50キログラムで、1.2 ~ 1.5センチ、幅の高い畦、または半高畦を細かく整地しなければならない。
四、壮苗生中継苗を育成し、苗が出土した後、中耕松土をしっかりと耕し、苗が水不足を示している場合、適時に灌漑し、水やりに協力し、少量の苗引き上げ肥料を追施しなければならない。雨が降って地面が少し乾燥したときは、適時に中耕、松土と草取り、草取りをしなければならない。苗期の追肥の際は、雨天や水やりの前に行うため、1ムー当たり10 ~ 15キログラムの合肥を施す。もし雨が多すぎて、土壌養分が流失し、若芽が黄色く痩せている場合、この時に畑に合わせて散布し、散薬根の外に0.3 ~%0.5%の尿素を追加し、苗が出た後、地面の温度を下げるために、草を覆い、（麦草、わら）などの措置を取ることができ、これによって土壌の板結を防止し、松土の使用工を減らすこともできる。もし条件があれば、防虫網を覆うこともでき、光を遮って温度を下げることができ、地上の害虫を防ぐこともできる。
五、まめに水をやり、まめに肥料を施す
夏は陸地の気温が高く、土壌の水分蒸発が速く、キュウリの株の中で同作用が激化しているため、水やりの回数を増やすことに注意すべきだが、毎回の水やりの量は大きすぎるべきではなく、水やりは朝や夕方に行い、井戸の水をかけるのが望ましい。このように未灌漑の10センチ地温より5 ~ 7度下げることができ、下過熱雨上がりには直ちに田畑の排水を行い、すぐに井戸水で灌漑しなければならない。根瓜が瓜に乗った後は速やかに追肥し、1ムー当たり乾燥糞または腐った鶏糞を400 ~ 500キログラム散布し、その後中耕松土を行い、根瓜採集後2回目の追肥後、2 ~ 3回ごとに追肥し、1ムー当たり20キログラム硫酸アミンまたは500キログラムの人糞尿を施す。
六、適時に架けてつるを縛る
キュウリの苗が7 ~ 8枚の葉に成長する時、株はすでに20 ~ 26センチの高さがあり、この時は適時に棚を挿しなければならない。棚は垣根の花棚を挿し、竹竿1本を少なくとも4本と交錯させ、つるを縛って日陰を遮るのに有利である。夏、秋キュウリの株の成長は比較的速く、適時につるを縛って、下部側つるは一般的に残さず、中上部側つるは情宜を酌量して多くの葉を残して心を摘んで、直ちに下部の老葉、病葉及び黄化葉を取り除かなければならない。

■播種期

キュウリの栽培に適した時期は、春3〜4月、夏5〜6月、秋7〜8月である。キュウリは温暖な環境で生育するのに適しており、毎年4～5月に播種することができ、その間の気温は15℃以上に安定しており、キュウリ播種後の発芽率を高めることができ、具体的な播種時期には現地の気候条件に応じて適切な調整が必要であることに注意する。