上海ブルーは滑らかな食感と独特の風味のため、炒め物の炒め物に適しており、本来の香りと甘みを残している。
上青菜（Brassica rapa var.chinensis（Linnaeus）Kitamura）は、十字花科アブラナ属の1年生または2年生の草本植物である。茎が直立し、枝分かれしている、葉は倒卵形、幅倒卵形、長楕円形または幅卵形であり、葉柄は広く肥厚している、花びらは黄色、長円形、果実は長い線形である、種子は球形、紫褐色。
■栽培の重要な要素
1.播種栽培
沪青を栽培するには播種方法を採用することができ、まず田畑に行間30センチの土溝を掘って、それから沪青の種を条播種の方式で溝の中に播種して、薄い土を覆って種を埋めるだけでよくて、温度が低いと土の面で地膜を覆って、保温作用を果たすことができます。
2、栽培後の管理
上海青を栽培した後、毎日朝晩それぞれ1回水分を灌漑し、種子を吸水破裂させ、できるだけ早く発芽させ、苗が3-4枚の葉を成長させた後、再び間引き処理を行い、成長の弱い苗を摘出し、成長の良い苗を残した。
3.病虫害
上海青は成長過程において、葉枯病、アブラムシ、青菜虫などの病虫害にかかりやすく、植物の成長に影響を与え、養殖期間中に高温高湿の場合、定期的に上海青にポルト液を散布し、病原菌の繁殖蔓延を回避し、虫害は敵百虫を用いて滅殺することができる
■播種期
ハウス育苗の3月の遅さと1月下旬の定植、5月の遅さは2月上旬から3月下旬の定植。株行間はそれぞれ3月の遅い10×15センチ、4月は15センチ遅い×15センチ、5月は15センチ遅い×20センチ。
